白神ワイナリー GARUTSU株式会社
今 祥平さん 
酒蔵、シードルの紹介
世界遺産と水源の里「西目屋村」の道の駅の中にワ イ ナ リ ー が あ りま す 。三 方 を 千 メートル 級 の 山 に囲 ま れ 、面 積 の 9 割 を 林 野 が 占 め る 山 峡 の 村 、そ して村の南西には日本で初めて世界遺産に登録された白神山地が。人為の影響をほぼ受けていない世界最大級の原生的なブナ林から採取された天然酵母と青森のりんごでシードルを作っています。酵母由来の香りやコクを楽しめるよう、熱処理せず生にこだわり。2021年からは地元のぶどうでナチュラルワインにも挑戦しています。
お酒に合わせるおつまみ
ハードサイダー、シードルに、魚のフライを合わせます。夏から今の時期は、ホッケのフライがおススめです。ハムやベーコンなど加工肉もいいと思います。
| 代表銘柄 | HARD CIDER ALE(エール) CHOICE(チョイス)、KAMUY CIDER （カムイ） |
| 住所 | 〒036-1411 青森県中津軽郡西目屋村大字田代字神田219-1（道の駅ビーチにしめや） |
| ホームページ | ＜SNS＞ https://www.instagram.com/garutsu1130/ ＜EC＞ https://garutsu.base.shop |
