株式会社八木酒造部
八木 伸樹さん 
酒蔵・お酒の紹介
八木酒造部は1831年、初代の八木治兵衛が創業しました。当初は「丹波屋」といい、醤油と木綿卸から始まり、翌年には酒造も始めました。「山丹正宗」の名前は、屋号の「丹波屋」と、「銘刀正宗のようにキレの良い酒」から来ております。地元の米、水、人にこだわった「山丹正宗」は、すっきりと優しいタイプのお酒で、全国新酒鑑評会では22回、金賞受賞しています。
お酒に合わせるおつまみ
個人的にはチーズが大好きです。カマンベールやブルー、パルミジャーノなど、いずれのタイプも日本酒によく合います。少し焼いて醤油をかけたり、ワサビを合わせたり、ジャムを付けたりと、アレンジしても楽しいです。
| 代表銘柄 | 山丹正宗 |
| 住所 | 〒794-0042 愛媛県今治市旭町3-3-8 |
| ホームページ | https://www.yamatan.jp/ |
